La sécurité vitamine C

L’orange justifie parfaitement sa bonne réputation vitaminique : un fruit moyen (150 à 180 g net) couvre pratiquement la totalité de l'apport quotidien recommandé en vitamine C (80 mg pour l’adulte). Un apport particulièrement important l’hiver, la pleine saison de l’orange. C’est durant cette période que nous devons faire face aux agressions microbiennes et virales, à la fatigue et aux baisses de forme...

Or, la vitamine C stimule les réactions de défense de l’organisme, en activant la formation des anticorps et l’activité phagocytaire des globules blancs. Elle intervient aussi dans la biosynthèse de l’adrénaline et des corticoïdes, les hormones du stress.

C’est de cette façon que la vitamine C accroît la résistance aux agressions.

Mais elle joue de plus un rôle important dans la synthèse cellulaire (notamment des tissus conjonctifs, des os et des cartilages), et dans l’absorption du fer : des processus dont le bon déroulement favorise également les défenses de l’organisme. Grâce à sa vitamine C, présente à un taux optimal et stable (voir ci-dessous), l’orange contribue indéniablement à la sécurité vitaminique et à la bonne forme du consommateur.

Stimulante et rééquilibrante

L’orange est naturellement stimulante pour l’organisme, et pas seulement pour son action vitaminique.

En effet, ses acides organiques naturels excitent les sécrétions digestives, et facilitent une bonne assimilation des aliments. D’où l’intérêt d’un jus d’orange pris en apéritif, et l’explication de la bonne tolérance habituelle d’une orange prise en dessert, même à la fin d’un repas un peu copieux. Par ailleurs, l’orange participe au rééquilibrage du milieu interne. L’alimentation actuelle, lorsqu’elle est trop riche en viande et aliments de ce type, a un effet acidifiant marqué sur l’organisme.

L’orange, malgré sa saveur acidulée, possède une action inverse, alcalinisante : en effet, ses acides organiques se combinent dans l’organisme avec les minéraux, et libèrent des bases capables de compenser les déchets acidifiants en excès. Elle a donc une action rééquilibrante.